Chez les Bras, la cuisine est une histoire de famille qui se conte déjà sur trois générations.
Une mère qui « faisait bon », offrant « une cuisine ménagère goûteuse » de l’aveu de son fils Michel.
Avec son épouse Gi, Michel Bras reprend le restaurant maternel Lou Mazuc, à Laguiole, traçant sa propre voie vers une cuisine contemporaine, épurée, audacieuse, sincère et tournée vers la nature et l’Aubrac.
En 1992, il lance au sommet d’une colline dominant Laguiole le restaurant Le Suquet et décroche sa troisième étoile au guide Michelin en 1999. Une reconnaissance de l’ « expression Bras » si unique, incarnée aujourd’hui par son fils Sébastien accompagné de sa femme Véronique.
Avec la même réussite, père et fils font voyager le talent familial jusqu’à Toya, sur l’île d’Hokkaido au Japon tout en développant leurs projets en France.
En 2008, Michel et son frère André créent un nouveau lieu sur l’aire du Viaduc de Millau connue pour son panorama exceptionnel. Une nouvelle occasion pour Michel Bras de faire « goûter l’Aveyron » en imaginant une autre façon de cuisiner. Il propose une nourriture simple, surprenante dans sa forme et réjouissante par ses goûts : les capucins. Une galette en forme de cône garnie des produits locaux choisis et cuisinés selon les recettes de Michel et Sébastien. Ils prolongent en janvier 2014 cette aventure gourmande à Toulouse en ouvrant Capucin : un « Fast-Cook » destiné à offrir au plus grand nombre une cuisine savoureuse, équilibrée et saisonnière.
En avril 2014, Michel et Sébastien associent Christophe Chaillou à cette étape de leur voyage familial et culinaire. Ils posent leur piano à Rodez pour une nouvelle partition du goût au cœur du Musée Soulages.
L’agence Design Project et son département Food Project sont très heureux d'accompagner Michel et Sébastien Bras dans leurs nouveaux projets en se voyant confier leurs relations presse.
Relations Presse : agence Design Project - département Food Project
Photo : Michel et Sébastien Bras - Crédit Photo : CH. BOUSQUET
